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CASARECCE ALLA BOSCAIOLA

Ingredienti

PER 4 PERSONE: 400 GRAMMI CASARECCE;
1/2 KG DI FUNGHI FRESCHI;
300 GRAMMI DI TRITATO DI MAIALE;
2 MELENZANE NERE;
UNA NOCE DI ESTRATTO;
PANNA DA CUCINA;
FOGLIE DI MENTA FRESCA,

Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

FARE SOFFRIGGERE UNA CIPOLLA TRITATA IN UN TEGAME CON OLIO DI OLIVA,
AGGUNGERE LA CARNE TRITATA, LA NOCE DI ESTRATTO DI POMODORO, MEZZO BICCHIERE DI ACQUA TIEPIDA E FAR CUOCERE PER UNA VENTINA DI MINUTI.
A PARTE AFFETTARE I FUNGHI E ROSOLARLI CON UNO SPICCHIO D'AGLIO TRITATO.
FRIGGERE LE MELENZANE A TOCCHETTI.
CUOCERE LA PASTA AL DENTE, MESCOLARE I CONDIMENTI CON MEZZA CONFEZIONE DI PANNA ED AGGIUNGERE PER ULTIMO LE FOGLIE DI MENTA FRESCA.
SERVIRE IN UNA ZUCCHIERA. BUON APPETTITO.