"masculini" di ognina

ungere una pirofila con dell'olio d'oliva e spolverarla con del pangrattato. disporre le alici ("masculini") aperte a strato. a parte lavorare il pangrattato con prezzemolo, aglio, capperi tritati, olive nere snocciolate e tagliate a pezzetti, peperoncino e basilico, pochissimo sale. alternare uno strato di alici ed uno strato dell'impasto di pangrattato. finire con lo strato di pangrattato. aggiungere un filo d'olio prima di infornare per circa un quarto d'ora a fuoco basso (160°).