Minestrone Rustico
Ingredienti
dosi per 4 persone: 150 G Pasta Tipo Lancette, 1 Carota, 1 Patata Media, 1 Zucchina, 50 G Fagioli Borlotti Sgusciati, 50 G Piselli Sgranati, 50 G Fagiolini, 50 G Pancetta Affumicata, 1 Cipolla Piccola, 1 Costa Sedano, 150 Cl Brodo Di Verdura, 1 Mazzetto Basilico, 1 Ciuffo Prezzemolo, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe, Formaggio Parmigiano
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Preparazione
Pulite le verdure e tagliatele a tocchetti. Tritate sedano e cipolla e tagliate a quadretti la pancetta. Fate rosolare nell'olio in una pentola la cipolla e il sedano, poi unite la pancetta. Dopo qualche minuto unite le verdure preparate, versate il brodo, controllate il sale e lasciate cuocere per 40 minuti circa. Aggiungete poi le lancette e a fine cottura profumate con il basilico e il prezzemolo tritati. A piacere servite con parmigiano grattugiato.
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