500g di carne trita preferibilmente di manzo, 2uova, 100g pane raffermo, latte, 80 g di pecorino siciliano, sale qb, pepe un pizzico, foglie di limone, una manciata di basilico.
Riscaldare una griglia eletrica, (meglio se avete a disposizione della brace). Impastare la carne con le uova, il pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e strizzato, il pecorino grattugiato, uno spicchio d'aglio tagliato finissimo, il basilico tritato, sale e pepe. Lavorare l'impasto e creare delle polpette dalla forma leggermente ovale. Avvolgere le polpette nelle foglie di limone e grigliate.
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