bistecca alla fiorentina
Ingredienti
una costata di manzo di circa un chilo e 200 gr, sale
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Preparazione
la costata deve essere alta almeno due dita e comprendere anche la parte del filetto. metterla su di una griglia di carboni ardenti, ma senza fiamma. cuocerla 6/7 minuti poi girarla e cuocerla altrettanto dall'altra parte, poi girarla ancora, salarla e servirla. non aggiungere né olio né succo di limone.
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