francesina alla pisana
Ingredienti
un chilo di manzo bollito dal giorno prima, 400 gr di cipolle bianche tagliate a fettine sottilissime, un bicchiere d'olio extravergine d'oliva, 200 gr di pomodori pelati, un rametto di salvia e un ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe
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Preparazione
mettere in padella la cipolla con l'olio e la salvia; rosolare, quindi aggiungere il bollito tagliato a fettine; rosolare ancora, unire i pomodori, il sale e il pepe a piacere e cuocere per qualche minuto. servire ben calda. questa ricetta è nata per utilizzare gli avanzi di due o tre varietà di carni.
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