Porcini Trifolati Al Burro D'acciuga
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Funghi Porcini, Aglio, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 50 G Burro, 3 Acciughe, 1 Cucchiaio Succo Di Limone, Prezzemolo, Sale, Pepe
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Preparazione
Pulire bene i funghi e tagliarli a fettine. Imbiondire l'aglio nell'olio; unire i funghi e far saltare per qualche minuto. Aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 5 minuti. Scolarli e tenerli in caldo. A parte sciogliere il burro a fuoco lento; unire le acciughe schiacciandole fino ad amalgamarle. Spegnere il fuoco ed amalgamarvi succo di limone e prezzemolo tritato. Versare ben caldo sui funghi.
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