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Dita Di Apostoli

Ingredienti

dosi per 6 persone: Per Le Crespelle:, 250 G Farina Bianca 00, Sale, 50 Cl Latte, 3 Uova, Per Il Ripieno:, 300 G Ricotta Freschissima, 1 Limone (scorza), 100 G Cioccolato Fondente, 1/2 Stecca Cannella, 100 G Zucchero, Cedro Candito, Miele

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Preparazione

Preparare la pastella, fare le crespelle, preparare l'impasto battendo energicamente la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e senza grumi; unire la scorza grattugiata, cioccolato a scagliette, cannella frantumata e cedro. Amalgamare gli ingredienti e con 1 cucchiaio del composto farcire le crespelle, arrotolarle come un sigaro e disporle su un piatto. Irrorare con miele fuso e cannella.