½ kg. di baccalà bagnato, 1 bicchiere di latte, ½ bicchiere di olio di oliva, un mazzetto di prezzemolo tritato, il succo di ½ limone, pepe
Spellate e diliscate il baccalà e fatelo lessare per 30 minuti coperto di acqua con l'aggiunta del latte. Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo e mettetelo in una terrina, aggiungendo l'olio di oliva, il pepe e il succo del limone. A cottura avvenuta scolate il baccalà e tagliatelo a pezzi. Mettete il pesce nella terrina e mescolate accuratamente.
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