Cappuccio Alla Vicentina

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1800 G Cavolo Cappuccio, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, 1/2 Mela Renetta, 100 G Pancetta, Olio D'oliva, Burro, Sale, Pepe

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Confettura extra di fichi

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Cime di rapa alla pugliese sott'olio

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Preparazione

Lavare bene e tagliare grossolanamente il cavolo cappuccio; prendere quindi un grosso tegame e far rosolare in olio e burro la cipolla tritata, l'aglio e la pancetta tagliata a dadini. Unire ora il cavolo cappuccio, salare, pepare e far cuocere lentamente a tegame coperto per 45 minuti. Di tanto in tanto mescolare e, se necessario, aggiungere del brodo.

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