tagliatelle al ragù di piccione

Ingredienti

per il ragù: un piccione disossato da 350 gr, 100 gr di maiale magro, 100 gr di olio extravergine di oliva, 20 gr di cipolla, 10 gr di sedano, 100 gr di vino bianco, 3 pomodori pelati, 100 gr di grana padano, un rametto di rosmarino
per la pasta: quattro uova, 500 gr di farina, sale

Fai la spesa dal nostro shop online

Tegame basso in Terracotta

Tegame basso in Terracotta

Metiusco Vino Rosso, Palama

Metiusco Vino Rosso, Palama

Luminaria nuvoletta

Luminaria nuvoletta

Frisa ai Cereali 400 gr

Frisa ai Cereali 400 gr

Lampascioni alla pugliese

Lampascioni alla pugliese

Puntarelle alla crudaiola

Puntarelle alla crudaiola

Pomodoro datterino BIO al naturale 550gr

Pomodoro datterino BIO al naturale 550gr

Pesto di carciofi, con mandorle pugliesi

Pesto di carciofi, con mandorle pugliesi

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

nell'olio soffriggere la cipolla e il sedano. aggiungere il piccione e il maiale precedentemente macinati. bagnare con il vino bianco, unire il rametto di rosmarino e i pomodori e lasciare cuocere per 30 minuti. togliere il rosmarino. preparare la pasta, avendo cura di lasciar riposare l'impasto 30 minuti. spianare e tagliare le tagliatelle. cuocerle in abbondante acqua bollente; ben scolate, condire con il ragù e il grana.

Commenti