Carpaccio Di Cavallo

Ingredienti

dosi per 4 persone: Carne Di Cavallo, Olio D'oliva, Limone, Tartufi O Funghi Porcini (facoltativo)

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Carpaccio di finocchi

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Farina BIO di grano saraceno

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Patè di olive nere

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Pomodori secchi sott'olio ripieni con tonno

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Preparazione

Il cavallo è eccellente crudo con olio e limone, se bestia giovane... Magari con un po' di tartufo o semplici porcini crudi a fettine.

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