Pizzoccheri Leggeri

Ingredienti

dosi per 2 persone: 180 G Pasta Tipo Pizzoccheri, 100 G Bietole, 1 Patata, 40 G Formaggio Fontina, 20 G Burro, 20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 6 Foglie Salvia, Sale, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine

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Puccia Salentina

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Sugo artigianale alle olive celline 250gr

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Sugo artigianale ai pomodori secchi 250gr

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Patè di olive nere

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Pomodori secchi sott'olio ripieni con tonno

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Melanzane alla crudaiola

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Caciocavallo affumicato

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Pomodori ciliegini sott'olio essiccati al sole

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Preparazione

Mettete a cuocere in abbondante acqua salata la patata sbucciata e affettata con le bietole pulite e tagliate a pezzetti. Dopo 15 minuti aggiungete la pasta e finite la cottura. Scolate i pizzoccheri con la verdura e travasateli in una zuppiera alternandoli con fettine sottili di fontina. Fate sciogliere il burro con la salvia. Spegnete e incorporate l'olio, quindi condite il contenuto della zuppiera. Aggiungete il formaggio grana e servite.

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