Salsa Alla Cacciatora
Ingredienti
dosi per 4 persone: 100 G Burro, 20 G Olio D'oliva, 150 G Funghi Coltivati, 1 Cipolla, 1 Dado Per Brodo, 100 G Pomodori Maturi Pelati E Tritati, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato, poco Dragoncello Fresco Tritato (facoltativo), Sale
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Preparazione
Affettate finemente i funghi e la cipolla e fateli rosolare con l'olio e 50 g di burro a fiamma viva. Unite il vino, lasciatelo ridurre, a fuoco vivo, a metà del suo volume, poi i pomodori e il dado, sciolto in una tazzina d'acqua tiepida. Se necessario salate e lasciate cuocere per 10 minuti prima di aggiungere il rimanente burro, il prezzemolo e, se volete, il dragoncello, tritati finemente. Dopo questa aggiunta la salsa non dovrà più bollire.
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