Salsa Bianca

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cucchiaio Burro (o Margarina), 1 Tazza Latte, 1 Cucchiaio Farina, 1/4 Cucchiaino Sale, 1 Presa Pepe

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Scamorza affumicata 500gr

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Bicchiere in Terracotta con Gallo

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Ciotola piccola smaltata in Terracotta con Gallo 9cm

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"Cuettu" vincotto dolce d'Uva

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Melanzane a filetti sott'olio

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Orecchiette di semola di grano, pasta fresca fatta a mano 500gr

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Fichi mandorlati ricoperti di cioccolato

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Luminaria da tavola fico d'India

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Preparazione

La serviamo di preferenza con patate, carote, pesce, pollo o vitello. Prendete un cucchiaio di burro o margarina, 1 tazza di latte, 1 cucchiaio di farina, 1/4 d'un cucchiaino di sale e una presa di pepe. Fate sciogliere lentamente il burro nella pentola, incorporate la farina, poi il latte, frullando continuamente. Portate a ebollizione e fate cuocere ancora per 3-5 minuti. Secondo la consistenza voluta della salsa versate più o meno latte.