un chilo e mezzo di carne di capra, un chilo di pomodori freschi, un chilo di peperoni rossi, cipolla, sedano, un bicchiere di olio di oliva, un chiodino di garofano
rosolare in un tegame l'olio, la cipolla e il garofano e mettere la carne di capra tagliata a pezzetti; aggiungere acqua e cuocere per circa un'ora e mezza. ritiratasi l'acqua e dopo che la carne è rosolata unire il pomodoro a pezzetti e cuocere ancora per un'ora; infine aggiungere i peperoni tagliati a listelli.
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