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Gnocchetti Sardi Con Melanzane E Ricotta Mustia

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Gnocchetti Freschi Di Acqua E Farina, 3 Melanzane Lunghe, 3 Pomodori Maturi, 80 G Ricotta Mustia, Olio D'oliva Extra-vergine, Aglio, Peperoncino, Prezzemolo, Basilico, Sale Marino

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Preparazione

Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato; unire all'ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di sale. Scolare la pasta al dente e condirla con l'intingolo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.