linguine alla puttanesca

in un larga padella con l'olio, imbiondire l'aglio e il peperoncino e disfare le acciughe. togliere l'aglio e aggiungere i pomodori, le olive spezzettate e i capperi sciacquati. salare e cuocere a fiamma vivace schiacciando i pomodori con la forchetta perché si disfino completamente. cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla nella padella facendola insaporire nella salsa qualche minuto a fuoco moderato, mescolandola spesso. passare nel piatto di portata, cospargere di prezzemolo tritato e servire.