500 gr di linguine, 500 gr di pomodori pelati, due filetti di acciughe, 100 gr di olive di gaeta, 50 gr di capperi, 100 gr di olio d'oliva, uno spicchio d'aglio, un peperoncino forte, sale, prezzemolo
in un larga padella con l'olio, imbiondire l'aglio e il peperoncino e disfare le acciughe. togliere l'aglio e aggiungere i pomodori, le olive spezzettate e i capperi sciacquati. salare e cuocere a fiamma vivace schiacciando i pomodori con la forchetta perché si disfino completamente. cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla nella padella facendola insaporire nella salsa qualche minuto a fuoco moderato, mescolandola spesso. passare nel piatto di portata, cospargere di prezzemolo tritato e servire.
Oppure condividi su: