Paccheri di gragnano con provola affumicata e zucca

privare la zucca della buccia e dei semi tagliarla a dadini di circa 2 cm per lato.infornare a 80°per circa 1 ora ricordandosi di girarla ogni 20 minuti. tagliare la provola a dadini di circa mezzo cm per lato completata la cottura della zucca unirla al soffritto d'aglio e olio, aggiungendo il prezzemolo tritato se è neccessario qualche mestolo di acqua della pasta.cuocere i paccheri in una pentola contenente almeno 1 lito d'acqua per ogni 100 grammi di pasta, scolare e unire la provola affumicata ed il parmiggiano reggiano mantecare bene e completare con un filo d'olio crudo.