Pasta Cresciuta Campana

Ingredienti

dosi per 6 persone: 1000 G Farina, 40 G Lievito Di Birra, Strutto (o Olio D'oliva), Sale

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Orecchiette di semola, pasta fresca

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Maritati di senatore cappelli, pasta fresca

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Frutta di pasta di mandorle martorana 280gr

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Preparazione

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Disporre la farina sulla spianatoia e impastarla con acqua, lievito e sale. L'impasto deve risultare morbido ed elastico. Coprire con un panno di lana e far lievitare accanto ad una fonte di calore (es. termosifone). Prendere cucchiaiate di pasta lievitata e tuffarle nello strutto che frigge. Dorare e servire subito.

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