Minestra Di Patate, Melanzane E Peperoni

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Patate, 3 Melanzane, 2 Peperoni Gialli, 1 Peperone Rosso, 3 Spicchi Aglio, 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Pizzico Origano, Sale

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Preparazione

In una pentola con l'olio fate soffriggere l'aglio, appena imbiondito eliminatelo, aggiungete le patate, le melanzane e i peperoni a pezzetti. Versatevi un po' d'acqua, salate e fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso. A fine cottura mettete un pizzico d'origano.