"gubana" di cividale

preparare una pasta sfoglia con burro, farina, acqua, un poco di acquavite, stenderla sulla spianatoia e cospargerla con un composto di noci, zibibbo, uva sultanina, pinoli, cioccolata, fichi, prugne secche, cedrini, un poco di rum, buccia di limone e di arancia, briciole di biscotti, il tutto ben pestato. arrotolare la sfoglia con il ripieno formando un tortiglione e cuocere al forno possibilmente a legna.