in una padella far scaldare l'olio e il burro, dorare lo spicchio d'aglio, unirvi le lumache tagliate a pezzi, farle insaporire e poi spruzzarle col vino. salare, pepare e aggiungere il prezzemolo. diluire nel latte la farina, versare il composto sulle lumache e continuare la cottura a fuoco bassissimo per due ore.