lumache in padella
Ingredienti
un chilo di lumache pulite, 250 gr di latte, un cucchiaio di farina, uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di prezzemolo tritato, vino bianco secco, olio, burro, pepe, sale
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Preparazione
in una padella far scaldare l'olio e il burro, dorare lo spicchio d'aglio, unirvi le lumache tagliate a pezzi, farle insaporire e poi spruzzarle col vino. salare, pepare e aggiungere il prezzemolo. diluire nel latte la farina, versare il composto sulle lumache e continuare la cottura a fuoco bassissimo per due ore.
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