risotto con il griso (riso con silene)

lessare mezzo chilo di silene, scolarle e tritarle finemente. soffriggere uno spicchio d'aglio nel burro e gettarlo quando sia divenuto scuro. rosolare bene e unire mezzo chilo di riso; mescolare velocemente e aggiungere il brodo come per un normale risotto. a cottura quasi ultimata, versarvi 50 gr di parmigiano, aggiustare di sale e pepe e mantecare con una noce di burro. il risotto dovrà risultare un poco fluido.