prendere del salame fresco e tagliarlo a fette grosse, una o due per commensale. prendere una padella e senza condimento mettere le fette di salame a rosolare bene da ambo le parti a fuoco vivo. aggiungere quindi una bella spruzzata di buon aceto. lasciar evaporare un poco e mettere infine il salame con il suo sugo in un piatto di portata. servire caldo con polenta.