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strudel di ciliege

Ingredienti

per la pasta: 250 gr. di farina, 200 gr di zucchero, due cucchiai di olio di semi o 60 gr di burro, acqua calda, sale
per il ripieno: un chilo di ciliege nere mature, 100 gr di pane o biscotto grattugiato, 60 gr di burro, 150 gr di zucchero, succo e buccia grattugiata di un limone, un pizzico di cannella

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Preparazione

snocciolare le ciliege, mescolarle con lo zucchero, il limone e il pangrattto, passato nel burro fuso. preparare la pasta, stenderla e farcirla con il ripieno. arrotolare lo strudel e cuocere in forno per 40 minuti circa. se le ciliege non sono di stagione evitare di fare lo "strucolo", in quanto esso perderebbe certamente di gusto o si disferebbe la pasta con l'acqua prodotta dalla frutta.