Sogliole Agli Spinaci
Ingredienti
dosi per 4 persone: 8 Filetti Di Sogliola, 450 G Spinaci Surgelati, Farina, 100 G Burro, 1 Spicchio Aglio, Latte, poco Brandy, 50 G Formaggio Emmenthal, Sale
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Preparazione
Lessare gli spinaci e ripassarli in padella con burro e aglio. Infarinare i filetti e dorarli nel burro. Salarli, spruzzarli con il brandy e far evaporare. Coprire una pirofila imburrata con gli spinaci e adagiarvi i filetti. Preparare una besciamella con 20 g di burro, 20 g di farina e 2 bicchieri di latte caldo; unirvi l'emmenthal grattugiato e versare sui filetti. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
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