pizza rustica ciociara con cime di rape

le cime di rape vengono cotte lentamente in padella con sale, aglio, olio extravergine d'oliva e peperoncino. foderare la teglia con una sfoglia di pasta sulla quale stendere uno strato di verdura non superiore ai due cm, ricoprendola poi con un'altra sfoglia di pasta. sulla superficie praticare dei buchi con i rebbi della forchetta e spennellare la superficie con un tuorlo d'uovo e una spolveratina di pepe bianco quindi mettere a cuocere in forno caldo (200°) fino a quando la superficie non sarà imbiondita.