Baciocca ligure

Ingredienti

1 kg di patate
2 cipolle tritate
olio extravergine d'oliva
100 g di pancetta affumicata
sale e pepe q.b.
50 g di formaggio grattugiato
3 uovo
1 rotolo di pasta sfoglia
30 g di pangrattato

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Friselline all'olio di Oliva

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Orecchiette di grano

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Cicerchie

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Pirofila in terracotta

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Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
45 minuti di cottura
6 persone
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Preparazione

Affettare le patate e sbollentare in acqua bollente salata. Asciugare per bene le patate e poi salare. Fare un soffritto in padella con un filo d'olio e due cipolle tritate. Unire in padella la pancetta a cubetti. Unire alle patate il composto di cipolle e pancetta; aggiungere anche il formaggio grattugiato. Sbattere a parte un uovo e poi salare e pepare. Unire il tutto insieme ed amalgamare per bene. In una teglia da forno, mettere la pasta sfoglia 45 minuti a 180°C

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