impastare la farina di grano duro del tipo "manitoba" con l'acqua (due parti di farina e una di acqua) e tirare due sfoglie. quindi tagliare a pezzetti una "formaggetta" e disporre uno strato di cubetti tra le due sfoglie. sistemare le sfoglie in una larga piastra da forno unta abbondantemente d'olio, spolverare di sale e porre in forno caldo (200°) sino a "doratura".