Spinaci Alla Genovese

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Spinaci, 50 G Uvetta Sultanina, 50 G Pinoli, 4 Acciughe Sotto Sale, 1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Mondate e lavate gli spinaci. Lessateli senza sgocciolarli e senza aggiungere acqua. Scolateli e strizzateli delicatamente. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con le acciughe dissalate, diliscate e tritate grossolanamente. Aggiungete gli spinaci, cospargete con un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, mescolate. Unite i pinoli e l'uvetta tenuta a bagno nell'acqua e strizzata, regolate sale e pepe. Lasciateli cuocere per circa 10 minuti. Ritirate e serviteli.Spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato e servite.

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