Un rotolo di pasta sfoglia, due etti di gorgonzola, un tuorlo.
Tagliate la pasta sfoglia in otto spicchi; su ciascuno di essi disponete una cucchiaiata di gorgonzola, quindi arrotolate come a formare un croissant. Spennellate ciascuna sfogliatina un pò di tuorlo d'uovo e infornate a 180° per 20 minuti.