Frittata con tonno, zucchine e menta

Tagliamo le zucchine a mezzelune, quindi mettiamole in padella con un filo di olio a rosolare brevemente. Nel frattempo rompiamo a sbattiamo le uova con una forchetta. Aggiungiamo il tonno ben scolato, il sale e la menta sminuzzata. Quando le zucchine sono quasi completamente cotte, aggiungiamole al composto di uova. Mescoliamo bene, rovesciamo il composto in padella, quindi cuciniamo la frittata come di consueto.