Zuppa Pavese

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Uova, 8 Fette Pancarré, 60 G Burro, 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 100 Cl Brodo

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Caciocavallo stagionato

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Taralli dolci mandorlati

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Olio extravergine Primoljo, bottiglia Gallone 0,250 lt

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Frisa di grano 1Kg

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Preparazione

Portare il brodo ad ebollizione. Tagliare a metà la fette di pane e farle dorare nel burro. Distribuire qualche fettina di pane in ogni fondina, farvi scivolare sopra due uova badando a non rompere il tuorlo, cospargere di parmigiano, versarvi sopra il brodo bollente e servire.

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