Pecorino Alla Griglia
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Formaggio Pecorino Fresco, alcune Foglie Menta, 1 Presa Grande Origano, Olio D'oliva Extra-vergine
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Tarallini aglio, olio e peperoncino
Peperoni grigliati in agrodolce
Fava cuccia sgusciata di Zollino
Olive celline al mirto
Tarallini alle cime di rapa
Peperoni secchi sott'olio ripieni con tonno
Puccia Salentina
Crema di carciofi al limone in EVO
Preparazione
Ricetta questa di estrema facilità e di sicuro successo. Procuratevi del pecorino fresco, tagliatene quattro belle fette alte 1 cm e ponetele a riposare per un'ora in un piatto con olio e un trito di menta e origano; di tanto in tanto voltatele affinché assorbano bene il condimento. Trascorso questo tempo scolatele e ponetele a cuocere sopra una griglia rovente insaporendole con l'olio aromatizzato rimasto nel piatto. Rigiratele cuocendo anche l'altro lato e, a cottura ultimata, servitele immediatamente.
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