Gnocchi Alla Bava

Name: Gnocchi Alla Bava
Prep time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: patate; Farina; farina di grano saraceno; Fontina; formaggio; latte; noci; sale; pepe

Ingredienti

patate 1000 grammi a pasta gialla
Farina 120 grammi bianca
farina di grano saraceno 100 grammi
Fontina 100 grammi
formaggio 100 grammi toma
latte 150 millilitri intero
noci 1 Noce Burro
sale
pepe

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Indicazioni per la preparazione

75 minuti di preparazione

4 persone

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Preparazione

Preparare un impasto morbido con le patate lesse passate e le due farine. Ricavarne tocchetti da passare sui rebbi di una forchetta. A fuoco basso sciogliere la noce di burro, unirvi 20 g di farina bianca, quindi il latte; dopo 2-3 minuti unire la fontina e far fondere; salare e pepare. Condirvi gli gnocchi già lessati in acqua salata.