Gnocchi Alla Bava

Ingredienti

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Monovarietale Favolosa, olio extravergine Foresta Forte

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Caciocavallo affumicato

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Ciotola piccola Terracotta 9cm

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Cece nero pugliese

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Carciofini a spicchi al naturale

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Ciotola grande in Terracotta 19cm

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Confettura (Mostarda) di Uva

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Confettura di fragole pugliesi

Confettura di fragole pugliesi

Indicazioni per la preparazione
75 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Preparare un impasto morbido con le patate lesse passate e le due farine. Ricavarne tocchetti da passare sui rebbi di una forchetta. A fuoco basso sciogliere la noce di burro, unirvi 20 g di farina bianca, quindi il latte; dopo 2-3 minuti unire la fontina e far fondere; salare e pepare. Condirvi gli gnocchi già lessati in acqua salata.