Insalatona Invernale
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Carota, 1 Cespo Insalata Belga (indivia), 1 Cespo Insalata Trevisana, 1 Patata Lessata, 1 Cespo Insalata Lattuga, 50 G Pancetta Affumicata, 2 Cucchiai Gherigli Di Noci, 2 Cucchiai Formaggio Grana A Scaglie, 2 Cucchiai Aceto Di Vino, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una padella antiaderente per 3 minuti senza aggiungere condimento. Le carote vanno grattugiate, la patata lessata tagliata a dadi. Pulite le insalate e tagliatele piuttosto fini. Mescolate tutto in una insalatiera insieme con i gherigli tritati e la pancetta rosolata. Per condire, fate emulsionare 2 cucchiai di aceto, 4 cucchiai d'olio, sale e pepe. Mescolate ancora e servite dopo aver aggiunto le scaglie di grana.
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