Liquore Alla Camomilla
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Alcool A 95 Gradi, 30 G Camomilla Romana, 2 G Angelica, 2 1/2 G Menta Piperita, 1 G Macis, 1 G China, 1 G Rabarbaro, 300 G Zucchero, 600 G Acqua
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Preparazione
Dopo aver frantumato in un mortaio le spezie, ponetele al macero con alcool e 100 g d'acqua. Rimestate, chiudete e fate riposare per una settimana. Scaldate dell'acqua a fiamma debole sciogliendovi lo zucchero e colate lo sciroppo ancora caldo sul macerato. Lasciate raffreddare e rimestate per amalgamare perfettamente gli aromi, quindi filtrate ed ottenere un liquore limpido dal delicato colore ambrato. lmbottigliate ed aspettate un paio di mesi prima di servire il liquore.
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