Minestra Di Trippa E Zucchine
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Cipolla, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, 1 Spicchio Aglio, 200 G Salsiccia, 200 G Trippa Cotta A Listarelle, pochi Funghi Secchi, 6 Zucchine, Sale, Pepe, 150 G Riso, Formaggio Parmigiano
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Preparazione
Fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata, aggiungete l'aglio e bagnate con acqua; mettete la salsiccia tagliata a piccoli pezzi, i funghi rinvenuti in acqua tiepida e le zucchine tagliate a fettine, quindi salate e pepate. Infine gettate il riso e servite con formaggio grattugiato.
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