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Minestra Di Orzo E Finferli

Ingredienti

dosi per 4 persone: 160 G Orzo, 200 G Funghi Finferli, 1 Patata, 1 Porro, Carota, Sedano, Cipolla, Olio D'oliva Extra-vergine, Prezzemolo Tritato, Sale Marino Integrale

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Preparazione

Lavare l'orzo e cuocerlo in acqua bollente salata per 90 minuti. Triturare tutte le verdure e gettarle con i funghi in una pentola con 150 cl d'acqua. Salare e cuocere per 1 ora a pentola coperta. Passare tutto al mixer e rimettere in pentola unendo l'orzo. Far cuocere ancora 15 minuti. Condire con olio crudo e cospargere di prezzemolo tritato.