Lampuki Biz-zalza

Ingredienti

dosi per 4 persone: 750 G Nasello, 500 G Pomodori, 60 G Passato Di Pomodoro, 125 G Cipolle, 125 G Capperi, Aglio, Olio D'oliva, Aceto Di Vino Bianco, 1 Limone (scorza Grattugiata), Acqua, Sale, Pepe, Erba Cipollina

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Preparazione

Pulire il pesce e tagliarlo in 8 parti. Sbollentare i pomodori, pelarli e tagliarli a fettine sottili. Tritare l'aglio e cipolle e soffriggerli nell'olio caldo. Aggiungere i pomodori a fettine e il passato di pomodoro. Condire e far cuocere per qualche minuto. Unire l'erba cipollina, la buccia del limone grattugiata e l'acqua. Proseguire la cottura e nel frattempo friggere il pesce in poco olio, unirvi la salsa, i capperi e un po' d'aceto. Dopo 10 min. può essere servito.