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Risotto Alla Vodka

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Riso, 100 G Salmone Affumicato, 100 G Code Di Gamberetti Lessate, 100 G Mascarpone, Erba Cipollina, Brodo Vegetale, Burro, Sale, Pepe, 2 Bicchierini Vodka

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Preparazione

Soffriggere 50 g di burro e rosolarvi metà salmone tritato e i gamberetti. Unire il riso, tostarlo, bagnare con la vodka e far evaporare. Portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo necessario. Poco prima di togliere dal fuoco salare, pepare e unire il rimanente salmone a pezzetti e il mascarpone. Prima di servire cospargere con l'erba cipollina tagliuzzata.