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Salsa Al Dragoncello

Ingredienti

dosi per 4 persone: 40 G Mollica Di Pane, 3 Spicchi Aglio, 1 Mazzetto Dragoncello, Aceto Di Mele, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale

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Preparazione

Mettere la mollica a bagno nell'aceto. Tritare il dragoncello con l'aglio e mettere il trito in una ciotola. Unirvi la mollica strizzata, amalgamare e passare al setaccio. Lavorare il composto con una spatola di legno, salare e incorporare lentamente l'olio sino ad avere una giusta consistenza della salsa. Servire la salsa come accompagnamento alle carni bollite.