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Crema Di Pesche

Ingredienti

dosi per 4 persone: 3 Tuorli D'uovo Freschissimi, 3 Pesche Mature A Pasta Gialla, 5 Cucchiai Zucchero, Per Servire:, alcune Cialde

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Preparazione

Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non si ottiene una crema spumosa. Pelare, sbucciare e passare al setaccio due pesche. Unire la polpa delle pesche alle uova battute. Sbucciare e tagliare a dadini la terza pesca e aggiungerla al composto. Amalgamare bene il tutto, suddividere in 4 coppette individuali e tenere in frigo almeno 2 ore. Servire con le cialde.