frittata di rane

in un tegame rosolare olio e burro, unire le cosce di rana e farle dorare. sbattere in un piatto tondo le uova con una cucchiaiata di parmigiano, un poco di prezzemolo tritato, il cucchiaio di latte, sale e pepe. versare questo composto nel tegame delle rane e lasciarlo rapprendere a fuoco vivo come per una normale frittata. quando sarà ben cotta da una parte rigirarla aiutandosi con un coperchio e ultimare la cottura.