Tordi All'uva
Ingredienti
dosi per 4 persone: 8 Tordi, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 50 G Olive Nere, 15 Chicchi Uva Non Matura, alcuni Spicchi Aglio, 1 Pomodoro Maturo, 1 Mestolo Brodo, Salvia, Sale
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Preparazione
Soffriggere nell'olio gli spicchi di aglio con la salvia e le olive; togliere l'aglio dorato e aggiungere il pomodoro spellato, privato dei semi e tritato; far insaporire. Deporre nell'intingolo i tordi e i chicchi d'uva; aggiustare di sale e far cuocere rivoltando ogni tanto i tordi. Aggiungere del brodo se il fondo di cottura asciuga troppo.
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