lavare in acqua fredda corrente il bianchetto tenendolo in un colabrodo. sistemarlo in una pirofila da forno dopo aver messo sul fondo un filo d'olio; livellare il pesce con un cucchiaio. spolverizzarlo con pangrattato misto a pecorino; condire con sale, pepe, pezzetti di aglio e prezzemolo tritato. finire con un filo d'olio e infornare caldo (180°) per circa 15 minuti.