bianchetto "arracanato"

Ingredienti

500 gr di bianchetto, pangrattato, quattro cucchiai di formaggio pecorino pugliese, aglio, prezzemolo tritato, olio extravergine d'oliva

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Preparazione

lavare in acqua fredda corrente il bianchetto tenendolo in un colabrodo. sistemarlo in una pirofila da forno dopo aver messo sul fondo un filo d'olio; livellare il pesce con un cucchiaio. spolverizzarlo con pangrattato misto a pecorino; condire con sale, pepe, pezzetti di aglio e prezzemolo tritato. finire con un filo d'olio e infornare caldo (180°) per circa 15 minuti.

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