"ciambotta" di rombo
Ingredienti
aglio, olio extravergine d'oliva, pomodorini di inserta, prezzemolo, vino bianco secco, peperoncino, due trance di rombo, due scampi medi aperti lateralmente, quattro o cinque cozze col guscio, sale
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Preparazione
soffriggere in una padella olio, aglio e prezzemolo; dopo alcuni minuti mettere in padella le trance di rombo, scampi e cozze col guscio e spruzzare il tutto con vino bianco. dopo circa cinque minuti, aggiungere i pomodorini e il peperoncino. cuocere per 10/15 minuti e a cottura avvenuta, servire in terrina con fettine di pane abbrustolito, aggiungendo prima di servire il prezzemolo tritato.
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