Risotto Ai Moscardini

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Moscardini, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo Tritato, Olio D'oliva Extra-vergine, 400 G Riso, Vino Bianco, 1 Mestolo Brodo Di Verdure, 1 Bustina Zafferano, Sale, Pepe

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Preparazione

Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini. Scaldare in una casseruola l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando. Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando. Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano. Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo. Salare e pepare.