rosolio al limone

mettere in infusione per tre giorni, in una bottiglia contenente alcool a 95°, il sottile strato della buccia dei limoni, avendo cura di agitare ogni tanto. indi preparare con acqua e zucchero uno sciroppo e unirlo all'alcool; lasciare raffreddare, filtrare e far maturare in bottiglia ermeticamente chiusa, per venti giorni. per la buccia di due limoni preferibilmente acerbi, tre etti e mezzo di alcool, altrettanto zucchero e tre di acqua.